Elaboración de Seitán

Ingredientes: Gluten de trigo, harina integral, cualquier tipo de harina sirve, salsa de soja, alga Kombu, una cabeza de ajos y especias al gusto: romero, albahaca, pimentón, guindilla cayena, tomillo...
Se mezclan en un bol todos los ingredientes se remueve con un poco de agua hasta que quede una pasta densa. Hervir agua en abundancia con los ajos, el alga, salsa de soja y sal. Meter las bolas de seitán y dejar cocer durante 45 minutos. Dejar enfriar en la cazuela. Se pueden hacer varias bolas de seitán y congelarlas.