El arroz se hierve durante 20 minutos con un poco sal. El arroz salvaje además sirve para ensaladas, se puede freír directamente con un poco de aceite, como si fueran palomitas de maíz, queda crujiente y muy bueno.
En una sarten se rehoga la cebolla el tomate las setas y los anacardos y olivas con un poco de jengibre.
Estas son algunas de las propiedades del arroz salvaje:
- Tiene un alto contenido de proteína.
Alrededor del 13 por ciento de la composición del arroz salvaje es
proteica. Por ende, puede llegar a ser muy bueno en dietas para
vegetarianos, reemplazando a la carne, y para cualquier persona que
evite la alimentación con animales en general.
- Es bueno para perder peso. El arroz salvaje es
muy rico en fibras y relativamente bajo en calorías. Cada 100 gramos de
producto, suma unas 350 kcal. Pero es relativamente bajo teniendo en
cuenta la capacidad saciante que este producto tiene: absorbe hasta
cuatro veces su volumen en líquido cuando se cocina.
- No contiene gluten. Esta clase de arroz puede
ser empleado sin ningún tipo de problemas en casos de rechazo a trigo,
avena, cebada y centeno. Al ser libre de gluten, el arroz salvaje es apto para celíacos.
- Contiene muchos nutrientes. Vitamina B, hierro, magnesio, potasio o hierro son tan solo algunos de los contenidos del arroz salvaje.
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