Rabanitos

Los primeros rábanos que salen en mi huerta. En unos 20-30 días ya están listos para comer. Los voy semillando cada 20 días para tener rabanitos todo el año. Entre los guisantes y las habas van creciendo esta temporada, luego habrá que rotarlos. Les gusta la humedad y que esté bien mullida la tierra y rica. Plantar los días de raiz del Calendario Biodinámico y a ser posible con la luna menguante.

Fresas de mi huerto

Ya empiezan a ponerse rojas las fresas y al cultivarlas con borraja tienen mejor sabor. También se pueden asociar con ajedrea, ajos o menta.

Tofu con brocoli

Ingredientes: tofu, brocoli, cebolla, almendra picada, jengibre rallado y salsa de soja.
Trocear y sofreír todo en una sartén con un poco de aceite. Añadir un poco de agua caliente para que se hagan y mezcle mejor todo. Cuando esté en su punto y se haya evaporado el agua estará listo.

Elaboración de Seitán

Ingredientes: Gluten de trigo, harina integral, cualquier tipo de harina sirve, salsa de soja, alga Kombu, una cabeza de ajos y especias al gusto: romero, albahaca, pimentón, guindilla cayena, tomillo...
Se mezclan en un bol todos los ingredientes se remueve con un poco de agua hasta que quede una pasta densa. Hervir agua en abundancia con los ajos, el alga, salsa de soja y sal. Meter las bolas de seitán y dejar cocer durante 45 minutos. Dejar enfriar en la cazuela. Se pueden hacer varias bolas de seitán y congelarlas.