Aguacates rellenos con mijo

Ingredientes: aguacates, mijo, manzana, pasas, aceitunas negras, tomate, lechuga o canónigos, pepino, limón, aceite y sal marina.
Cocemos el mijo durante unos 20 minutos en un cazo , con un poco de sal. Si antes de cocerlo, lo tostamos en una sartén sin aceite, quedará más aromático. Después lo pasamos por agua fría y reservamos.
Cortamos todos los demás ingredientes a trocitos pequeños  y mezclamos con el mijo. Rellenamos los aguacates y listo.

Aguacates con tostadas y alga wakame

Ingredientes: Aguacates, un par de rebanaditas pan integral eco, alga wakame, germinados caseros y semillas de calabaza, girasol, chía y lino. Aceite de oliva y sal marina ecológica.
Dejar las algas en agua para que se ablanden.
Muchas proteínas, minerales y vitaminas, entre otras la famosa B12 que tienen las algas marinas.