Humus de alubias, limón y romero

Ingredientes: alubias, aceite de oliva, medio limón, ralladura de limón, cebolleta, ajo, romero, sal y pimienta.
Se cuecen las alubias después de dejar una noche antes en remojo con sal, y si son de bote, no hace falta cocerlas. Sofreír en una sartén con todos los ingredientes. Después se pasa por el turmix y se va mezclando con un poco de agua. Dejar enfriar.
Servir con pan tostado.