Arroz integral con judias verdes ecológicas

Sofrío el arroz en un cazo y añado el caldo sobrante que congelé del cocimiento del seitán o cualquier caldo vegetal. Se le agrega una pastilla de caldo vegetal, para potenciar el sabor, tomate triturado y sal, y también las judias partidas. Se deja a fuego medio o bajo durante una media hora, porque el arroz integral tarda más en cocerse.
El arroz integral tiene una mayor cantidad de fibra que el arroz blanco, siendo ésta una de las principales diferencias entre ambos.

Entre las propiedades nutricionales del arroz integral cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: Hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, E,  K, y fósforo.