El tomate es un alimento muy rico en licopeno, un pigmento vegetal de la familia de los carotenoides que otorga al tomate su característico color rojo. El licopeno posee propiedades antioxidantes y numerosos estudios han demostrado que su consumo habitual contribuye a reducir algunos tipos de cáncer –como el de próstata, pulmón y tracto digestivo– y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
El tomate es un conocido remineralizante y desintoxicante.
Tiene Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso,
zinc, cobre, potasio y sodio.
Vitaminas grupos B, PP, K y A.
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