Se sofríen todas las verduras troceadas con un poco de aceite en una cazuela de barro. Se le añaden las especias: curry, pimentón, cúrcuma, cominos, genjibre y pimienta negra. Se agrega agua hasta cubrir generosamente, para que quede después caldo de sobra y poder hacer el cucús en el microondas. Se deja a fuego lento cocer con la cazuela de barro tapada. Cuando ya esta listo se hace la sémola en el microondas durante 4 minutos, con un poco de caldo de la cocción.
El cuscús de verduras es muy sabroso, se le puede añadir un poquito de picante rojo en pasta.
Al llevar solo verduras, resulta muy digestivo y saludable porque no lleva grasas saturadas.Bon appétit!!
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