Cuscús de coliflor

Ingredientes: coliflor, setas deshidratadas, zanahoria, tomate, tamari, raíz de jengibre, tomillo, limón y aceite de almendras comestible.
La coliflor se tritura en un turmix o robot de cocina y se le añade jengibre y tomate troceado. Se puede tomar crudo o  frito con un poco de aceite.
Poner a remojo las setas durante 10 minutos, quitar el agua  y añadir el tomillo en rama, el tamari a trocitos y  el aceite de oliva. Dejar macerar 1 hora. Se pueden freír o tomar crudas.
Rallar la zanahoria y añadir una cucharada sopera de limón y el aceite de almendras comestible.