Espaguetis Bolognesa y Zumo de fresas

Para la salsa, se ralla el tomate y se fríe con ajos una cucharada de café de azucar y sal, en seguida se añade la soja texturizada gruesa o fina, previamente remojada con un poco de agua y un poco de aceite, cebollita picada, champiñones troceados y especias al gusto. Se sofríe todo, se sirve y espolvorea con queso parmesano vegano y orégano.